Υλικά
1 κοτόπουλο
120 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
120 ml μέλι
χυμό από 2 ζουμερά λεμόνια
4 κλαδάκια δεντρολίβανο
4 δαφνόφυλλα
αλάτι
φρεσκοτριμμένο μίγμα πιπεριών
8 μέτριες πατάτες
120 ml νερό
Σε ένα μιξεράκι χτυπάμε το λάδι με το μέλι και το χυμό λεμονιού να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Κόβουμε το κοτόπουλο στη μέση, το αλείφουμε καλά με μείγμα λαδιού το αλατοπιπερώνουμε και
το τοποθετούμε σε ταψί, κρύβοντας κάτω από κάθε κομμάτι ένα κλαράκι δεντρολίβανου.
Μαδάμε τα φύλλα από τα άλλα κλαδάκια και τα σκορπίζουμε στον πάτο του ταψιού προσθέτοντας
τη δάφνη και το νερό.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγαλούτσικα μακρόστενα κομμάτια, τις ανακατεύουμε
με το υπόλοιπο μείγμα λαδιού, τις σκορπίζουμε γύρω από το κοτόπουλο και τις αλατοπιπερώνουμε καλά.
Σκεπάζουμε ερμητικά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για μία ώρα.
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, γυρίζουμε ανάποδα το κοτόπουλο, ανακατεύουμε ελαφρά και με προσοχή
τις πατάτες να μη σπάσουν και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 λεπτά ακόμα.
Γυρίζουμε άλλη μια φορά το κοτόπουλο και ψήνουμε ακόμα μέχρι να πάρει το φαγητό ωραίο
ροδοκόκκινο χρώμα.
Σερβίρουμε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη πιατέλα με τις πατάτες και συνοδεύουμε με μια δροσερή σαλάτα.
Κόβουμε το κοτόπουλο στη μέση, το αλείφουμε καλά με μείγμα λαδιού το αλατοπιπερώνουμε και
το τοποθετούμε σε ταψί, κρύβοντας κάτω από κάθε κομμάτι ένα κλαράκι δεντρολίβανου.
Μαδάμε τα φύλλα από τα άλλα κλαδάκια και τα σκορπίζουμε στον πάτο του ταψιού προσθέτοντας
τη δάφνη και το νερό.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγαλούτσικα μακρόστενα κομμάτια, τις ανακατεύουμε
με το υπόλοιπο μείγμα λαδιού, τις σκορπίζουμε γύρω από το κοτόπουλο και τις αλατοπιπερώνουμε καλά.
Σκεπάζουμε ερμητικά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για μία ώρα.
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, γυρίζουμε ανάποδα το κοτόπουλο, ανακατεύουμε ελαφρά και με προσοχή
τις πατάτες να μη σπάσουν και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 λεπτά ακόμα.
Γυρίζουμε άλλη μια φορά το κοτόπουλο και ψήνουμε ακόμα μέχρι να πάρει το φαγητό ωραίο
ροδοκόκκινο χρώμα.
Σερβίρουμε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη πιατέλα με τις πατάτες και συνοδεύουμε με μια δροσερή σαλάτα.
